Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W 6- lub 8-kwartowym holenderskim piekarniku lub ciężkim garnku połącz udka z kurczaka i bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 30 minut. Zdejmij uda z bulionu; strzęp mięso Wróć kurczaka do garnka; wyrzucić kości.
-
Dodaj do mieszanki kurczaka w garnku pomidory, hominy, cebulę, kolendrę, jalapeños, poblanos, sok pomarańczowy, miód, oregano i kminek. Doprowadzić do wrzenia; gotować przez 5 minut.
-
Wlać 2 szklanki kurczaka i warzyw do każdego słoika z konserwami. Dodaj gorący bulion, pozostawiając 1-calową przestrzeń nad głową. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
-
Przetwarzaj wypełnione słoiki w kanistrze ciśnieniowym przy ciśnieniu 10 funtów dla ważonego kanistra lub ciśnieniu 11 funtów dla kanistra z czujnikiem zegarowym przez 75 minut, dostosowując się do wysokości. Pozwól, aby presja opadła naturalnie. Ostrożnie zdejmij pokrywę pojemnika; fajne słoiki w puszce przez 10 minut. Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na ruszcie. Sprawdź pokrywy pod kątem szczelności po 24 godzinach.
-
Aby podawać, umieść zawartość słoika w średnim rondlu. Doprowadzić do szybkiego wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut (dodaj 1 dodatkową minutę na każde dodatkowe 1000 stóp wysokości).
* Postępowanie z ostrą papryką:
Ponieważ ostra papryka chili zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj w jak największym stopniu kontaktu z chili. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i wodą.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 120 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 20 mg cholesterolu, 618 mg sodu, 15 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 9 g białka.
