Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Odstaw 4 jajka, bitą śmietanę i masło w temperaturze pokojowej na 30 minut. Naoliwić blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala; odłożyć na bok.
-
W międzyczasie umieść rodzynki w małej misce. Dodaj wystarczającą ilość wrzącej wody na pokrycie. Odstaw na 20 minut. Opróżnij dobrze; odłożyć na bok.
-
W małym rondlu podgrzej mleko aż będzie ciepłe (110 ° F). Przenieś do małej miski; dodaj drożdże, 1/2 łyżeczki cukru i 2 łyżeczki mąki. Mieszaj przez 1 minutę lub do uzyskania gładkości. Odłóż na 10 minut lub do momentu podwojenia.
-
W bardzo dużej misce ubij zmiękczone masło przez 30 sekund. Dodaj jajka, bitą śmietanę, 3/4 szklanki cukru i wanilii. Lekko ubijaj przez 3 minuty. Dodaj skórkę z cytryny, mieszankę drożdży i mąkę chlebową.
-
Jedną ręką rozdrabnij i ugniataj ciasto, obracając miskę drugą ręką. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż ciasto zacznie się gładkie i przesunie jak jedno (5 do 7 minut). Zagnieść w odsączonych rodzynkach. Posyp mąką ciasto. Przykryj ciasto i pozwól odpocząć w ciepłym miejscu do uzyskania podwójnego rozmiaru (około 1 godziny).
-
Zagniataj ciasto w tej samej misce przez 3 do 5 minut. Przykryj i odstaw na 30 minut.
-
Naoliwić dużą czystą powierzchnię roboczą. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną powierzchnię. Ciasto podzielić na 3 równe porcje. Zroluj i uformuj każdą porcję w 30-calową linę. Złożyć każdą linę na pół wzdłuż; lekko przekręć każdy z nich. Ułóż liny wzdłuż, obok siebie, w przygotowanej patelni. Luźno przykryć; odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Delikatnie posmaruj chleb ubitym jajkiem. Piec przez 10 minut lub do momentu, aż góra zacznie się przyrumienić. Przykryć luźno folią i piec jeszcze 10 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 300 ° F. Piec jeszcze 15 minut. Usuń folię; obniżyć temperaturę piekarnika do 225 ° F. Piec przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż się piecze (włożony szpikulec wyjdzie czysty).
-
Wyjmij chleb z patelni. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Zawiń w czysty obrus (lub ściereczki), aby się ogrzać.
Porady
Umieść schłodzony chleb w samouszczelniającej się plastikowej torbie zamrażającej. Zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przed podaniem lub opiekaniem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 164 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 39 mg cholesterolu, 14 mg sodu, 26 g węglowodanów, 1 g błonnika, 8 g cukru, 4 g białka.
