Babeczki z czerwonego aksamitu z nadzieniem z białej czekolady i polewą mascarpone lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 ½ szklanki cukru
• ¼ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka oleju do smażenia
• 1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka *
• 2 jajka
• ¼ szklanki czerwonego barwnika spożywczego (2 uncje)
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka wanilii
• Bita śmietana z białej czekolady
• Lukier Mascarpone
• Tarta biała czekolada i / lub loki z białej czekolady (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia osiemnaście 2-1 / 2-calowych filiżanek muffinowych z papierowymi filiżankami do pieczenia; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek kakaowy, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj olej, maślankę, jajka, barwniki spożywcze, ocet i wanilię. Pokonaj mikserem elektrycznym od niskiej do średniej prędkości, aż do połączenia. Włóż łyżkę do przygotowanych mufinowych kubków, wypełniając każde około trzy czwarte.

• Krok 3

  Piecz przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu centrów wyjdzie czysta. Schłodzić w naczyniach na rusztach przez 5 minut. Usuń babeczki z patelni; całkowicie schłodzić na stojakach z drutu.

• Krok 4

  Przygotuj bitą śmietanę z białej czekolady i lukier Mascarpone. Przenieś bitą śmietanę do torby dekoracyjnej wyposażonej w dużą okrągłą lub gwiazdkową końcówkę. Wciśnij końcówkę do góry każdej babeczki i wepchnij odrobinę bitej śmietany do ciasta.

• Krok 5

  Obficie oblewaj lub rozprowadzaj lukier na szczytach babeczek. W razie potrzeby posyp startą białą czekoladą i / lub lokami z białej czekolady. Robi 18 babeczek.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Aby zrobić 1 szklankę kwaśnego mleka, włóż 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do szklanej miarki. Dodaj tyle mleka, aby 1 szklanka płynu ogółem; wymieszać. Przed użyciem odstaw na 5 minut.

---

Lukier Mascarpone

Składniki

• ½ szklanki sera mascarpone
• ¼ szklanki masła, zmiękczonego
• ½ łyżeczki wanilii
• 4 szklanki cukru pudru
• 2 - 3 łyżeczki mleka

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz ser mascarpone i zmiękczone masło. Pokonaj mikserem elektrycznym od średniej do wysokiej prędkości, aż będzie gładka. Pokonaj wanilią. Stopniowo dodawaj cukier puder, dobrze bijąc. Ubij w mleku, 1 łyżeczka na raz, aby uzyskać konsystencję rozprowadzania.

---

Bita śmietana z białej czekolady

Składniki

• 3 uncje białej czekolady do pieczenia, posiekanej
• 1 szklanka bitej śmietany

Kierunki

• Krok 1

  W małym, ciężkim rondlu połącz białą czekoladę do pieczenia i 1/4 szklanki bitej śmietany. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż czekolada prawie się rozpuści. Zdjąć z ognia; mieszaj, aż będzie gładka. Schłodzić przez 15 minut. W dużej misce ubij pozostały krem ​​do ubijania mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijają się końcówki). Dodaj schłodzoną mieszaninę białej czekolady. Pokonaj tylko do momentu uformowania sztywnych szczytów (końcówki stoją prosto). W razie potrzeby przykryj i zrelaksuj do 24 godzin.