Pieczony kurczak z sosem wiśniowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 5 funtów całego pieczonego kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki suszonego estragonu, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ średnia cytryna, pokrojona w plastry
• 1 gałązka gałązki
• 3 łyżki brązowego cukru
• 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 szklanki mrożonych czerwonych wiśni
• ¾ szklanki soku jabłkowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki brandy

Kierunki

• Krok 1

  Posmaruj oliwą z oliwek lub olejem kuchennym. W małej misce połącz czosnek w proszku, estragon, sól i pieprz; posyp na zewnątrz ptaka, a następnie wcieraj. Umieść plastry cytryny i natkę pietruszki w jamie ciała. Wepchnij pałeczki pod pasek skóry przecinający ogon. Jeśli nie ma opaski, przypnij podudzia do ogona. Przekręć końce skrzydeł pod ptakiem.

• Krok 2

  Umieść kurczaka, piersią do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie. Włóż termometr do mięsa na środek jednego z mięśni uda. Żarówka nie powinna dotykać kości. Pieczeń, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 1-3 / 4 do 2-1 / 2 godziny lub do momentu, aż termometr mięsa zarejestruje 180 stopni F do 185 stopni F. W tym momencie kurczak nie jest już różowy i podudzia łatwo się poruszają w swoich gniazdach. Kiedy ptak skończy dwie trzecie, odetnij pasek skóry lub sznur między podudzia, aby uda ugotowały się równomiernie. Wyjmij kurczaka z piekarnika i przykryj folią. Odstaw na 10–20 minut przed rzeźbieniem.

• Krok 3

  Tymczasem w przypadku sosu zmieszaj brązowy cukier i skrobię kukurydzianą w średnim rondlu. Dodaj wiśnie, sok jabłkowy i sok z cytryny. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj brandy. Podgrzać. Podawać sos z kurczakiem. Robi 10 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 304 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 93 mg cholesterolu, 212 mg sodu, 11 g węglowodanów, 32 g białka.