Lasagne z krótkimi żebrami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty żeberka bez kości
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 16 uncji świeżych grzybów (takich jak przycisk lub cremini), grubo posiekanych (6 filiżanek)
• 3 marchewki, posiekane (1 1/2 szklanki)
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (takiego jak Pinot Noir)
• 1 szklanka bulionu wołowego z obniżoną zawartością sodu
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ szklanki masła
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• 3 szklanki mleka
• 6 uncji sera Gruyère, posiekanego (1 1/2 szklanki)
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 12 suszonych makaronów lasagna lub makaronów lasagna bez wrzenia
• Oliwa z oliwek
• Rozdrobniony ser Gruyère i pokrojony świeży tymianek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przypraw krótkie żeberka solą i pieprzem. W dużym holenderskim piekarniku połącz grzyby, marchew, cebulę, wino, bulion i czosnek. Dodaj żeberka. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć do wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez 2 1/2 do 3 godzin lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie po przekłuciu widelcem. *

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku białego sosu w małym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę. Wymieszaj mleko jednocześnie. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Dodaj ser Gruyère. Gotuj i mieszaj, aż ser się stopi. Zdjąć z ognia.

• Krok 3

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Za pomocą szczypiec przenieś żebra na deskę do krojenia. Rozdrobnione mięso. Odcedzić płyn do gotowania; warzywa rezerwowe; odrzucić płyn. Włóż mięso do garnka. Dodać warzywa i tymianki. *

• Krok 4

  W międzyczasie ugotuj makaron lasagna zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będzie miękki, ale nadal twardy (al dente). Odcedzić makaron; spłukać zimną wodą. Odcedzić dobrze i odłożyć na bok.

• Krok 5

  Mżawka dna 3-qt. naczynie do pieczenia z oliwą z oliwek. Ułóż 3 kluski w jednej warstwie na oleju. Rozłóż 1 szklankę białego sosu. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż jedną trzecią mieszanki krótkiego żebra. Powtórz warstwy kończące się makaronem. Wlać pozostały biały sos na wierzch. Przykryj kawałek pergaminu szczotkowanego oliwą z oliwek, stroną powleczoną do dołu; szczelnie zamknąć folią.

• Krok 6

  Piec 30 minut. Odkryć; piec 15 minut dłużej lub do momentu, aż ser stanie się złotobrązowy i mikstura będzie musująca. Wyjmij z piekarnika. W razie potrzeby posyp dodatkowym serem Gruyère i pokrojonym świeżym tymiankiem. Odstaw na co najmniej 20 minut przed podaniem.

*

Schłodzić mieszankę mięsną w szczelnym pojemniku do 3 dni. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w kroku 2.

Wolny Coooker

W 5- lub 6-kwartowym wolnowarniku połącz przyprawione żeberka, pieczarki, marchewkę, cebulę, wino, bulion wołowy i czosnek. Pokrywa; gotować na małym ogniu przez 10 do 11 godzin lub na wysokim ogniu przez 5 do 5 1/2 godziny. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w kroku 2.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 574 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 132 mg cholesterolu, 479 mg sodu, 39 g węglowodanów, 3 g błonnika, 9 g cukru, 39 g białka.