Południowo-zachodnie kotlety wieprzowe z salsą kukurydzianą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki białego octu winnego
• 3 łyżki stołowe posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 szklanka świeżej lub mrożonej kukurydzy na całe ziarno
• 3 śliwkowe pomidory, posiekane
• ½ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
• 1 mała świeża papryka jalapeno, zaszczepiona i posiekana *
• 4 kotlety schabowe w środkowej części, o grubości 3/4 cala
• Liście kaktusa (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu połącz 3 łyżki octu, 1 łyżkę kolendry i oliwę z oliwek. W przypadku salsy rozmrozić kukurydzę, jeśli jest zamrożona. W średniej misce połącz kukurydzę, pomidory, zieloną cebulę, paprykę jalapeno, pozostały ocet i pozostałą kolendrę. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Przytnij tłuszcz z kotletów. Grilluj kotlety na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 8 do 11 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste, obracając się raz i od czasu do czasu szczotkując sosem. W razie potrzeby podawaj kotlety na liściach kaktusa. Podawaj z salsą. Robi 4 porcje.

*

Ostra papryka zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć oczy, usta i wrażliwą skórę. Podczas pracy z papryką noś plastikowe rękawiczki, a następnie dokładnie umyj ręce.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 201 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 51 mg cholesterolu, 51 mg sodu, 14 g węglowodanów, 2 g błonnika, 18 g białka.