Ciepłe brukselki z kurczakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 paski posiekanego boczku bez dodatku cukru
• 3 średnie bezkostne, bezskórne połówki piersi z kurczaka (łącznie około 1 1/4 funta)
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 szklanki brukselki, przycięte i pokrojone w cienkie plasterki (10 uncji)
• ½ szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
• ½ szklanki cienko pokrojonego selera
• 1 średnie jabłko do gotowania (takie jak Granny Smith), podzielone na ćwiartki, rdzeń i cienkie plasterki
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka naturalnej musztardy w stylu Dijon, takiej jak Annie's Naturals
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
• ¼ szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich, prażonych

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry, od czasu do czasu mieszając. Odcedź bekon z ręczników papierowych, zachowując krople na patelni.

• Krok 2

  W międzyczasie posyp kurczaka solą i pieprzem. Kurczak z grilla, przykryty, na średnim ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy (165 ° F), obracając się raz. *

• Krok 3

  Dodaj kapustę brukselską, cebulę i seler naciowy do patelni. Przykryj i gotuj na średnim ogniu od 4 do 6 minut lub do momentu, aż kiełki będą kruche, od czasu do czasu mieszając. Dodaj jabłko. Gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty lub do momentu zmiękczenia jabłka i lekko zrumienienia kiełków.

• Krok 4

  W małej misce wymieszaj kolejne 4 składniki przez szałwię. Dodaj do mieszanki kiełków. Gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę.

• Krok 5

  Kurczaka cienko pokroić. Podawać z mieszanką kiełków, boczkiem, orzechami włoskimi i dodatkowymi świeżymi liśćmi szałwii.

* Aby użyć patelni grillowej

Lekko nasmaruj patelnię grillową oliwą z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka; gotować od 12 do 15 minut lub do zakończenia (165 ° F), obracając jeden raz.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 502 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 129 mg cholesterolu, 722 mg sodu, 16 g węglowodanów, 5 g błonnika, 7 g cukru, 41 g białka.