Jak siekać por | lepsze domy i ogrody

Jakie są pory?

Względem zarówno czosnku, jak i cebuli, pory są cylindrycznymi łodygami z warstwowymi zielonymi liśćmi. Wyglądają jak większa wersja szalotki i mają łagodny smak, który wyróżnia wiele przepisów. Pory są ulubieńcami Brytyjczyków, Francuzów i Włochów, którzy mają niezliczone sposoby podawania warzyw; jednak bez względu na to, czy smakowało im ciepło, czy zimno, zwykle podaje się je przed podaniem. Brud ma tendencję do przedostawania się między warstwami, dlatego przed użyciem należy dobrze wypłukać pory. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować pory na wiele rodzajów przepisów na pory.

Kupowanie i przechowywanie porów

Pory są ogólnie dostępne przez cały rok. Powinny być kruche i zdrowe. Te mniejsze niż 1-1 / 2 cale średnicy są bardziej delikatne niż te większe. Pory przechowuj w plastikowej torbie w lodówce do 5 dni.

Jak pokroić cały por

Jeśli przepis na pory wymaga pokrojenia całych porów w pierścienie, wykonaj następujące czynności:

1. Umieść por na powierzchni cięcia. Za pomocą noża szefa kuchni lub dużego noża wytnij cienki plasterek z korzenia. Odetnij ciemnozielone, twarde liście od końca i odrzuć. Usuń zwiędłe liście z pozostałej części jasnego koloru. Teraz masz fragment pora, który jest delikatny i najlepiej nadaje się do gotowania. Przytrzymaj por jedną ręką i pokrój go w plastry o pożądanej grubości za pomocą noża szefa kuchni.

2. Po posiekaniu porów pamiętaj, aby je dokładnie przepłukać.

Jak spłukać wycięte pory

Oto dwa sposoby płukania ciętych porów:

• Umieść plastry w durszlaku i dokładnie spłucz pod chłodną bieżącą wodą. Przed użyciem opróżnij plastry z ręczników papierowych.

• Umieścić plastry pokrojonych porów w sitku obrotowym sałatki i dokładnie spłukać pod chłodną bieżącą wodą. Zakręć pokrojonymi porami w pokrętle do sałatek, aż będą suche.

Jak pokroić połówki porów

Innym popularnym sposobem użycia pora jest przecięcie go na pół wzdłuż, aż do końca korzenia, nożem szefa kuchni. Niektóre przepisy wymagają połówek porów. To także pierwszy krok przed krojeniem lub krojeniem w kształty półksiężyca.

Oto jak przygotować pory na przepis na pory, który wymaga porów o połowę:

1. Postępuj zgodnie ze wskazówkami powyżej, aby przyciąć końce korzeni i odciąć ciemne, twarde liście.

2. Używając noża szefa kuchni, pokrój pory na pół wzdłuż całej długości przez korzeń.

3. Przed użyciem połówek porów umyj je dokładnie, aby usunąć brud między warstwami. Przytrzymaj każdy por do połowy pod kranem, tak aby korzeń był skierowany do góry. Opłucz pory pod chłodną bieżącą wodą, oddzielając i unosząc liście palcami, aby upewnić się, że brud zostanie wypłukany. Opróżnij papierowe ręczniki.

Powyższe kroki są pierwszymi krokami, które należy wykonać, jeśli przepis na pory wymaga krojenia porów w kształty półksiężyca. Aby pokroić pory na półksiężyca, umieść każdą wypłukaną i osuszoną połowę, stroną do cięcia w dół, na powierzchni cięcia. Przytrzymaj połowę pora jedną ręką i za pomocą noża szefa kuchni przecinaj pory poprzecznie, kroi je w plastry o pożądanej grubości.

Niektóre przepisy wymagają krojenia porów w długie, cienkie i wąskie paski. Aby pokroić pory w długie paski, wykonaj powyższe kroki, z wyjątkiem tego, że pokrój pory wzdłuż (zamiast poprzecznie).

Jak gotować pory

Po posiekaniu porów i ich przepłukaniu możesz z nich korzystać na wiele sposobów. Chociaż pory są czasem gwiazdą potrawy, zwykle pocięte pory są używane podobnie jak posiekana cebula: jako składnik wzmacniający smaki całego dania.

Jeśli chcesz eksperymentować z użyciem pokrojonych porów w przepisach na zupy, gulasze i zapiekanki, zacznij od gotowania porów w maśle, oliwie z oliwek lub oleju do smażenia. Oto jak gotować pory do wykorzystania w innych przepisach:

• Zacznij od posiekania porów (w pierścienie lub półksiężyca) i oczyszczenia ich zgodnie z instrukcją powyżej.
• Rozgrzej masło, oliwę z oliwek lub olej kuchenny na patelni lub rondlu na średnim ogniu. (Użyj około 1 łyżki masła lub oleju na 1-1 / 3 szklanki porów). Gotuj pory, mieszając od 2 do 3 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Dodaj do swojego przepisu.

Przepisy z Porem

Zastanawiasz się, co zrobić z porami? Gdy nauczysz się przygotowywać pory i skosztujesz ich łagodnego profilu smakowo-cebulowo-czosnkowego, będziesz chciał gotować wszelkiego rodzaju przepisy z porami - zmieszane z zupami, gulaszami i frytkami lub dodane do pikantnych tarty i zapiekanki warzywne. Te przepisy z porami pomogą Ci zacząć.

Mieszać smażyć greckie pory i krewetki

Pory z pomidorami i oliwą z oliwek

Krótkie żebra z porami

Grillowany Łosoś i Pory z Masłem Rozmarynowym

Herbed Leek Tart

Zupa grzybowa, pora i owoce morza

Budyń Chleb Jabłkowy, Bekonowy I Por

Herbed Leek Gratin