Spisu treści:
- Mleko bez laktozy w porównaniu do zwykłego mleka
- Co to jest nietolerancja laktozy?
- Inne mleko bezlaktozowe do wypróbowania
Widziałeś go obok zwykłego mleka w alejce mlecznej w twoim sklepie spożywczym, ale czym dokładnie jest mleko bez laktozy? Po pierwsze: wciąż mleko. Prawdziwe mleko pochodzące od krowy. Zatem mleko bez laktozy nie jest mlekiem bez mleka. Dostarcza te same dobre dla ciebie składniki odżywcze - witaminę D, wapń i białko - które zapewnia mleko krowie z laktozą. I zazwyczaj jest ultra-pasteryzowany, co oznacza, że ma długi okres trwałości (pod warunkiem, że jest przechowywany w lodówce). Fakt, że jest to naprawdę mleko, odróżnia go od mleka owsianego, mleka bananowego i wielu innych dostępnych alternatywnych produktów mlecznych.
Mleko bez laktozy w porównaniu do zwykłego mleka
Tradycyjne mleko zawiera naturalny cukier zwany laktozą. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstaje mleko bez laktozy? Sprowadza się to do wyeliminowania tego cukru. W mleku bez laktozy cukier mleczny został albo usunięty przez odfiltrowanie, albo jest podzielony na dwa prostsze cukry, które są łatwiejsze do strawienia (firmy robią to przez dodanie enzymu laktazy - te same enzymy, które nie tolerują laktozy mieć dość). Kiedy mleko jest pozbawione laktozy przez rozkład laktozy, niektórzy uważają, że smakuje ona słodko niż zwykłe mleko. Powszechnie znane marki mleka bezlaktozowego, które używają laktazy do rozkładania laktozy, to Lactaid, Horizon Organic i Fairlife.
Co to jest nietolerancja laktozy?
Laktoza jest usuwana lub rozkładana w celu wytworzenia mleka bez laktozy dla osób, które nie tolerują zwykłego mleka - zwykle dlatego, że ich organizm nie ma wystarczającej ilości laktazy, aby rozbić laktozę w produktach mlecznych. Około 1 na 10 osób dorosłych cierpi na nietolerancję laktozy. Jeśli łatwo tolerujesz picie mleka (lub jedzenia innych produktów mlecznych), twoje ciało ma wystarczającą podaż laktazy i nie ma potrzeby przestawiania się na mleko bez laktozy. Ale ponieważ zdolność do tolerowania i trawienia laktozy zazwyczaj maleje z wiekiem, możliwe jest, że możesz tolerować określoną ilość mleka, lodów, sera i innych produktów mlecznych, ale większe ilości będą miały niekorzystny wpływ.
Typowymi objawami nietolerancji laktozy są bóle brzucha, wzdęcia, gazy lub biegunka po spożyciu mleka lub zjedzeniu innych produktów mlecznych. Nie ma jednak „jednego rozmiaru dla wszystkich”, jeśli chodzi o nietolerancję laktozy, a te same objawy mogą być również objawami innych zaburzeń trawiennych. Zaleca się, aby w przypadku podejrzenia nietolerancji laktozy zbadać go lekarz.
Powiązane : DIY Mleko migdałowe
Inne mleko bezlaktozowe do wypróbowania
Jeśli nie interesuje Cię mleko bez laktozy, masz wiele możliwości: Przejście „mleczne” bez nabiału powiększyło się w ostatnich latach. Prawie każda bezmleczna, roślinna alternatywa dla mleka (cześć, mleko z orzechów!) Jest bezpieczna do picia, jeśli unikasz laktozy. Tak więc „mleko” wykonane z migdałów, orzechów włoskich, soi, kokosa, konopi, ryżu, orzechów nerkowca, banana, owsa - lub mieszanki któregokolwiek z nich - to świetne wybory bez laktozy. Należy jednak zachować ostrożność: jeśli używasz mleka w proszku, laktoza nadal tam jest, chyba że produkt jest określony jako mleko w proszku bez laktozy. Mleko w proszku jest właśnie tym - suchą wersją zwykłego mleka mlecznego.
Powiązane : 8 kreatywnych sposobów użycia mleka z orzechów
