Alternatywne produkty mleczne bez mleka | lepsze domy i ogrody

Jedną z zalet mleka bezmlecznego jest to, że możesz zrobić wiele z nich w domu! Mleko orzechowe jest szczególnie łatwe do ubicia, ale możesz również zrobić własne mleko kokosowe, ryżowe, konopne, komosę ryżową i owies. Zapoznamy Cię z podstawami dziewięciu najpopularniejszych alternatywnych produktów mlecznych bez mleka i pomożemy wybrać właściwy zamiennik przepisu (lub popijać podczas kolacji). Mamy również kilka wskazówek na temat przygotowywania własnych zamienników mleka w domu, a także przepisy na wegańskie mleko. Jeśli masz alergie lub nietolerancję pokarmową, te alternatywne produkty mleczne będą dla Ciebie tylko napojem!

1. Mleko Migdałowe

Zgadłeś. Mleko migdałowe powstaje z mielonych migdałów! Możesz kupić mleko migdałowe w sklepie, ale możesz również zrobić własne, mocząc migdały w wodzie, a następnie mieszając je z mlekiem z większą ilością wody. Jednym z najbardziej popularnych mleka bez mleka jest mleko migdałowe o wysokiej zawartości witamin i niskiej zawartości kalorii (ale także o niskiej zawartości białka). Smakuje orzechowo, trochę słodko i kremowo, więc jest świetny prosto ze szklanki lub z płatków zbożowych. Chociaż można go stosować do słodkich przepisów i większości pikantnych potraw, niektórzy uważają, że jest zbyt słodki dla pikantnych potraw, dlatego staraj się dodawać go do koktajli i deserów.

• Dowiedz się, jak zrobić własne mleko migdałowe!
• Zdobądź przepis na nasze prażone wiśniowe mleko migdałowe.

2. Mleko sojowe

Jedną z najpopularniejszych alternatywnych produktów mlecznych jest mleko sojowe, alternatywne mleko roślinne wytwarzane z soi. Zaletą mleka sojowego jest to, że zawiera więcej białka niż większość innych mlecznych produktów bez mleka i jest pod względem żywieniowym porównywalna z mlekiem krowim. Mleko sojowe jest bogate i kremowe, co czyni go doskonałym wyborem do picia prosto ze szklanki, dodawania kawy lub polewania płatków zbożowych. Jest to również dobry wybór na substytut mleka w wielu przepisach piekarniczych, ponieważ ma wysoką zawartość białka. Jest stabilny po podgrzaniu do wysokich temperatur, działa również w wielu kremowych sosach.

• Zdobądź przepis na nasz Smoothie Mleko Sojowe Truskawkowo-Mango.

3. Mleko nerkowca

Podobnie jak mleko migdałowe, mleko nerkowca ma niską kaloryczność. Ma również niską zawartość białka. Zrób własne mleko nerkowca w domu, mocząc surowe nerkowce w wodzie przez noc, a następnie mieszając je z mlekiem w blenderze z kilkoma dodanymi filiżankami wody. Podobnie jak inne mleko orzechowe, mleko nerkowcowe jest bogate i kremowe i smakuje lekko orzechowo. Pij sam lub używaj go do zagęszczania koktajli i jako zamiennik mleka krowiego w większości deserów.

• Dowiedz się, jak zrobić nasze własne mleko nerkowca.

4. Mleko owsiane

Najprościej mówiąc, mleko owsiane jest mieszanką owsa i wody. Ale zwykle zawiera składniki takie jak oleje i sól dla lepszej tekstury i smaku. Mleko owsiane ma większą zawartość białka, błonnika i kalorii (jest porównywalne z żywieniem mleka krowiego) niż niektóre alternatywne mleko i ma lekko słodki smak. Świetnie nadaje się do picia zwykłego i sprawdza się zarówno w pikantnych, jak i słodkich przepisach. Podobnie jak inne mleczka bezmleczne, jeśli zdecydujesz się zrobić własne mleko owsiane, możesz sprawić, że będzie ono jeszcze gładsze i bardziej jedwabiste, przeciskając je przez cerę przed użyciem.

5. Mleko orzechowe

Trzecie nasze mleko orzechowe, mleko orzechowe jest tak bogate i kremowe jak mleko nerkowca i migdałów. Ma nieco więcej kalorii i białka niż niektóre inne mleko z orzechów. Przygotuj partię w domu zgodnie z tym samym procesem, co inne mleko orzechowe, a następnie użyj jej tak, jak inne mleko mleczne. To świetny zamiennik w przepisach na desery i sam w sobie przepyszny (lub dodawany do kawy lub koktajlu).

• Spróbuj zrobić własne mleko orzechowe w domu!

6. Mleko konopne

Jeśli chodzi o białko, mleko konopne jest drugim po mleku sojowym. Jest zrobiony z nasion konopi i ma lekko słodki, orzechowy smak, ale ma cienką, wodnistą konsystencję. Mleko konopne jest doskonałym kandydatem do dodawania do pikantnych przepisów, koktajli, budyniu i samodzielnego picia.

7. Mleko kokosowe

Istnieją dwa różne rodzaje mleka kokosowego: napoje mleczne i mleko kokosowe sprzedawane w puszce. Mleko kokosowe w puszkach nie jest napojem. Jest przygotowany z bardzo gęstego mięsa kokosowego. Mleko kokosowe w puszce jest pyszne w wielu deserach, zupach i sosach i może być używane do robienia bitej śmietany lub budyniu. Napój z mleka kokosowego jest cieńszy i można go wypić prosto ze szklanki i stosować jako zamiennik mleka krowiego. Ma wyższą zawartość tłuszczu niż niektóre inne substytuty mleka, ale niższą zawartość białka. Jeśli zdecydujesz się dodać go do pikantnych potraw, prawdopodobnie zauważysz smak kokosa, ale nie będzie on przytłaczający.

• Zdobądź przepis na nasze Ciasto Mleka Kokosowego.

8. Mleko komosy ryżowej

Mleko komosy ryżowej, wykonane z mieszanki komosy ryżowej i wody, jest nowsze na scenie bezmlecznej niż inne na naszej liście. Mleko komosy ryżowej ma mało kalorii i białka. Jest najlepszy dla miłośników komosy ryżowej, ponieważ nadal ma wyraźny smak komosy ryżowej. Lekko słodki i orzechowy, doskonale nadaje się do polewania płatków zbożowych lub płatków owsianych. Jeśli tworzysz własny, spróbuj posłodzić go miodem lub daktylami lub wzmocnić smak szczyptą cynamonu.

9. Mleko ryżowe

Mleko ryżowe jest zwykle nieco cieńsze niż inne mleko bezmleczne i ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu i białka. Jednak mleko ryżowe ma tę zaletę, że jest najbezpieczniejszą alternatywą dla wielu osób z alergią pokarmową, ponieważ nie zawiera nabiału, glutenu, soi ani orzechów. Mleko ryżowe ma dość łagodny smak i jest naturalnie słodkie. Jest wytwarzany przez gotowanie ryżu i zmieszanie go z wodą i odrobiną słodzika. Ponieważ jest to słodka alternatywa dla mleka, dobrze nadaje się do deserów, zup i lekkich sosów. (Chociaż możesz nie chcieć używać go do wielu pikantnych przepisów.) Możesz użyć mleka ryżowego jako zamiennika do pieczenia, ale jest cieńsze niż inne niemleczne mleko, więc prawdopodobnie będziesz musiał również dodać dodatkowy zagęszczacz, taki jak mąka lub skrobia kukurydziana.

• Dowiedz się, jak zrobić nasz Szybki Horchata Koktajl (z mlekiem ryżowym!).

Wskazówka: Używanie innych zamienników mleka

Jeśli nabiał nie stanowi problemu i potrzebujesz tylko szybkiego zamiennika mleka w mgnieniu oka, wypróbuj następujące zamiany:

• Na 1 szklankę mleka zastąp 1/2 szklanki odparowanego mleka plus 1/2 szklanki wody.
• Na 1 szklankę mleka zastąp 1 szklankę wody plus 1/3 szklanki beztłuszczowego mleka w proszku.