Indyjskie masala chili | lepsze domy i ogrody

Składniki

12 uncji mielonej wołowiny lub indyka
1 cebula, drobno posiekana (1 szklanka)
1 duża marchewka, drobno posiekana
1-2 papryczki jalapeno, posiekane i drobno posiekane *
2 goździki galiczne, posiekane
1 łyżeczka zmielonego świeżego imbiru
2 łyżki Indian Masala Spice Mix
1 łyżka wędzonej papryki lub papryki
1 28 uncji można pokroić w kostkę pomidory (niewytrawione)
1 15 uncji może fasola garbanzo, spłukana i osuszona
1 szklanka bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
¼ łyżeczki soli
¼ szklanki jogurtu greckiego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Plasterki jabłka Granny Smith (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W dużym rondlu gotuj wołowinę na średnim ogniu, aż do zrumienienia, około 5 minut. Spuścić tłuszcz; odłożyć na bok. W tym samym rondlu gotuj cebulę, marchewkę, paprykę jalapeno, czosnek i imbir przez 5 do 7 minut lub do miękkości. Dodaj indyjską masalę i paprykę; gotować 1 minutę. Dodaj pomidory i gotuj jeszcze 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj fasolę, bulion, sól i zarezerwowaną wołowinę.
Krok 2
Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Na każdą porcję dodaj jogurt i kolendrę. W razie potrzeby udekoruj plasterkami jabłka.

* Postępowanie z ostrą papryką

Ponieważ ostra papryka chili zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj w jak największym stopniu kontaktu z chili. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 383 kalorie, (7 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 61 mg cholesterolu, 1084 mg sodu, 30 g węglowodanów, 9 g błonnika, 12 g cukru, 24 g białka.