Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Palcami dociśnij pieprz po obu stronach steków. Jeśli używasz steków z schabu, pokrój każdy stek na pół w poprzek. Na dużej patelni ugotuj steki w rozgrzanym maśle na średnim ogniu do pożądanego stopnia, obracając raz. W przypadku steków z polędwicy odczekać 10–13 minut dla średnio rzadkich (145 stopni F) do średnich (160 stopni F). W przypadku steków z schabu górnego odczekać 12–15 minut w przypadku średnio rzadkich do średnich. Przenieś steki na półmisek, zachowując krople na patelni. Ogrzej się. Wyjmij patelnię z palnika i pozostaw na 1 minutę.
-
W przypadku sosu połącz brandy i bulion wołowy (lub cały bulion wołowy); ostrożnie mieszaj na patelni, ocierając chrupiące, rumiane kawałki. Dodaj śmietanę i musztardę. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, na średnim ogniu przez 5 do 6 minut lub do momentu, aż mieszanina zmniejszy się do 1/2 szklanki, od czasu do czasu mieszając. Podawać stek z sosem łyżkowym.
-
Robi 4 porcje
Fakty żywieniowe
Na porcję: 370 kalorii, (13 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 114 mg cholesterolu, 192 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 25 g białka.
